냄새와 맛은 어떻게 느낄까? 후각과 미각의 과학적 원리
사람은 맛있는 음식을 먹을 때, 단순히 '혀'로만 맛을 느끼는 것이 아니다. 사실 맛은 냄새와 함께 조화를 이루어 인지된다. 후각과 미각은 음식의 풍미를 완성시키는 감각기관이며, 이 감각들이 손상되면 음식의 맛을 제대로 느끼기 어렵다. 코와 혀는 각각 냄새와 맛을 감지하는 역할을 하며, 이 과정에는 수백만 개의 감각 세포와 복잡한 신경 전달 체계가 관여한다. 이 글에서는 후각과 미각이 어떻게 작동하는지, 그리고 어떻게 냄새와 맛을 구분하고 인식하는지에 대해 생리학적 관점에서 알아보는 시간을 가져보겠습니다. 목차 1. 후각의 구조와 기능 2. 미각의 구조와 원리 3. 후각과 미각의 관계 4. 나이와 온도에 따른 감각의 변화 1. 후각의 구조와 기능사람의 후각은 비강 깊숙한 곳에 위치한 후각상피에 의해 감..
생리활성 및 영양학
2025. 5. 19. 10:03